台北的初夏正午已是35度C的高溫，
可以想見盛夏時我每天會多麼期盼泡在溪水中，
想像身體接觸清涼溪水的那一剎那，發出”滋~~”的聲音然後冒出白煙…
飢腸轆轆停下車，徒步在即將收市的傳統市場週邊，
街邊一間麵店，木色桌椅，帶著些些古色，
牆上正楷毛筆字體題寫著菜單，
一人高的玻璃櫥櫃中擺放著大盤大盤的各式小菜，
青翠的小黃瓜，焦糖色偏黑、滷得很神祕的大雞腿，
豆包素雞一應俱全。
外頭已是等待的人龍，
看著老闆拿出十多個麵糰，俐落的搓揉鬆散，
在兩個冒著滾燙熱氣的鍋邊一字排開。
耐心的等著水滾，將麵糰一口氣全下到鍋裡，
同時準備著各個訂單的調料。
煮麵的老伯臉帶紅光渾身冒著大汗，
靈巧的調著一碗又一碗的醬料，
榨醬麵，餛飩麵，麻醬麵，紅燒牛肉麵…
用小調味湯匙從大缸裡撥出一些些的份量。
額頭鼻尖都沁著汗珠，
但我興味盎然的站在熱鍋前，
像是一場夏日的精彩表演，在生活中沸騰。
- 2013.06.01 南川麵店 -
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